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8 falafels

Les falafels nécessitent une vertu essentielle : la patience. Car après avoir sélectionné les pois chiches il faudra les faire tremper dans l’eau, les mixer avec de la coriandre, les façonner en boulettes et enfin les faire cuire. Il faudra donc compter plusieurs heures de travail pour déguster ces petites bouchées croustillantes. Pour leur donner une petite note sucrée, on y a ajouté de la carotte finement hachée.

A réchauffer 10 minutes au four à 200°C et à retourner à mi-cuisson. Il suffit de les passer 2 minutes sous le grill pour obtenir des bouchées bien croustillantes.

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8 falafels
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